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Crevette Rose
19,95 €/kg

Crevette Rose

Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

UGS : 274 Catégorie : Fruits de mer

19,95 €/kg
Crevette Rose 300g 6€
18,95 €/kg

Crevette Rose 300g 6€

Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

UGS : 274-1 Catégorie : Fruits de mer

18,95 €/kg
Daurade
29,95 €/kg

Daurade

Entre 400g et 600g la pièce.

Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

UGS : 137 Catégorie : Poissons frais Étiquette : Avec préparation

29,95 €/kg
Dégustation Noël
15,00 €

Dégustation Noël

Un moment de dégustation en tête à tête.

Catégorie : Plateaux

15,00 €
Dorade Rose (Pageot)
23,95 €/kg

Dorade Rose (Pageot)

Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

Entre 700g et 1kg

UGS : 23 Catégorie : Poissons frais Étiquette : Avec préparation

23,95 €/kg
Dorade Royale Sauvage
29,95 €/kg
Dorade Royale Sauvage

Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

une pièce entre 800 g et 1 kg
UGS : 101 Catégorie : Poissons frais Étiquette : Avec préparation
Notre recette
Recette Dorade royale au four

Ingrédients :
1.6 kg de dorade vidée et écaillée

1 morceau(x) de 5 cm de gingembre frais pelé(s) et râpé(s)

2 gousse(s) d’ail

6 brin(s) de coriandre fraîche

3 citron(s) vert(s)

1 piment(s) rouge(s) égrainé(s) et finement émincé(s)

1 cuillère(s) à soupe de grains de coriandre

6 cuillère(s) à soupe de chaque (sauce soja, sauce nuoc mam)

4 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive

Garnir l’intérieur des poissons de feuilles de coriandre (4 brins), le jus d’1 citron, d’un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Déposer dans un plat creux. Mélanger les 2 sauces, le jus de 2 citrons, les 4 cuillères d’huile et le gingembre et le piment. Napper le poisson, couvrir de film alimentaire et réserver au frais 4 heures. Arroser le poisson de sa marinade, 5 à 6 fois, pendant ce temps. Préchauffer le four à 210°C. Enfourner le poisson 20 à 25 minutes, tout en l’arrosant de temps en temps. Parsemer de coriandre ciselée avant de le servir. Pavillon de France
29,95 €/kg
Dorade SEBASTE
19,95 €/kg
Dorade SEBASTE

Entre 700 g / 1k g la pièce
UGS : 46 Catégorie : Poissons frais Étiquette : Avec préparation
Notre recette
Sébaste aux agrumes

Recette pour 4 personnes
Ingrédients:
1 sébaste de 1kg à 1.5kg

2 oranges

60 cl de jus de pamplemousse

1 oignon

sel

poivre

beurre

60 g d'amandes effilées
Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Couper les nageoires, saler et poivrer l'intérieur de la dorade.

Couper les oranges en lanières, récupérer le jus. Farcir le ventre du poisson avec les lanières. Mettre les lanières restantes dans le plat.

Couper l'oignon en lamelles, mélanger aux oranges. Mouiller avec le jus d'orange et le jus de pamplemousse.

Ajouter des lamelles de beurre sur le poisson, enfourner. Si nécessaire, pendant la cuisson, ajouter du beurre et du jus d'orange ou de pamplemousse.

Cuire 30 à 40 minutes selon la taille de la dorade, enfin de cuisson ajouter les amandes.
19,95 €/kg
Dos de Cabillaud
35,95 €/kg
Dos de Cabillaud

Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.
UGS : 198 Catégorie : Poissons frais
Notre recette
Dos de cabillaud aux légumes

Recette pour 2 personnes
Ingrédients:
2 portions de dos de cabillaud

Quelques tomates cerises

Un bocal de tomates séchées confites

2 oignons blancs

Menthe

Basilic

Jus de citron

Sauce soja

Huile d'olive

Poivre

Coriandre

Jus Monin ail épinard menthe

Préparation

Préparation : 10min

Cuisson : 10min

Attente : 15min

Préparer la garniture aromatique, couper les tomates cerise en 4 et vider les graines, égoutter les tomates séchées et les émincer puis émincer les oignons blancs (feuilles incluses).

Ciseler les feuilles de menthe et de basilic, rassembler les ingrédients dans un bol, saler poivrer, rajouter un trait de jus de citron, la sauce soja et la coriandre. Verser de l'huile d'olive et le jus cuisiné Monin. Laisser mariner. Préchauffer le four à 220°C.

Sécher les filets, les huiler au pinceau, enfourner à 200°C pour 10 minutes (2 petites portions) à 1/4 d'heure (une grosse).

Dresser le cabillaud sur une assiette, recouvrir de garniture. Bon appétit.
35,95 €/kg
En Tête à Tête
70,00 €

En Tête à Tête

Un moment de dégustation en tête à tête, ou autour d’un bon repas.

Catégorie : Plateaux

70,00 €
Encornet Frais
29,95 €/kg
Encornet Frais

Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.
UGS : 79 Catégorie : Poissons frais
Notre recette
Recette encornet grillé au thym

Ingrédients :
- 20 pièces
3 branche(s) de thym frais

2 gousse(s) d’ail

8 cl d’huile d’olive

4 pétale(s) de tomates confites

2 olives noires

1 piment(s) d’Espelette

0.5 citron

1 pincée(s) de sel

Mélanger une partie de l’huile d’olive avec 2 branches de thym, sans les effeuiller et les deux gousses d’ail juste écrasées. La marinade est prête. Concasser rapidement les tomates confites, et les mélanger avec le jus du ½ citron et le reste de l’huile d’olive, pour réaliser une vinaigrette. Tailler les olives noires en éclats, et les ajouter à la vinaigrette. Griller à feu vif vos calamars, 1 minute environ. Dès que les brochettes sont cuites, les dresser dans un plat, saler et arroser de vinaigrette, et parsemer de thym frais.
Pavillon de France
29,95 €/kg
Filet d’Eglefin
24,95 €/kg
Filet d’Eglefin

Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.
UGS : 100-1 Catégorie : Poissons frais
Notre recette
Papillote d'églefin

Recette pour 2 personnes
Ingrédients:

2 c à s d'huile d'olive

1 c à s de pulpe de coriandre

300g de moules

Huile d'olive

1 citron

1 c à c de gingembre râpé

1 fenouil

4 carottes

1 morceau de cèleri rave

1 oignon

500 g d'églefin

Préparation
Préparation : 25min

Cuisson : 15min
1. Préchauffer le four à 200°C (th 6-7. Sauce marinade : Mettre la coriandre dans un bol avec le jus de citron, le gingembre, 2 c à soupe d'huile d'olive. Mettre l'églefin salé et poivré, dans un plat et le badigeonner avec la Sauce. Réserver au réfrigérateur.
2. Enlever la première feuille du fenouil et le couper en morceaux. Éplucher les légumes. Couper les carottes et le céleri rave en bâtonnets. Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon émincé, 3 min à feu doux.
3. Ajouter les légumes coupés et laisser mijoter 3 min à feu doux à couvert. Placer les légumes dans un plat à gratin. Déposer le poisson sur les légumes et refermer avec des cures dent. Enfourner pour 15 min. Mettre les moules nettoyées dans un faitout et les cuire à feu vif, en les remuant souvent. Dés qu'elles sont ouvertes, stopper la cuisson. Servir aussitôt avec la papillote d'églefin.
24,95 €/kg
Filet de Haddock
39,95 €/kg
Filet de Haddock

Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.
UGS : 100 Catégorie : Poissons frais
Notre recette
Recette carpaccio de hadock

INGRÉDIENTS
- 400 g de hadock
- 4 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
- 2 citrons verts (selon quantité de jus nécessaire)
- 0.5 botte(s) de ciboulette
- 1 cuillère(s) à soupe de baies roses
Trancher finement le haddock et déposer les tranches dans un plat les unes à côté des autres sans qu’elles se chevauchent. Mélanger l’huile, le jus de citron, la ciboulette rincée et ciselée, les baies roses écrasées un peu avec les doigts et en arroser le haddock. Couvrir de film alimentaire ou de papier aluminium. Laisser mariner 15 minutes avant de servir. Pavillon de France
39,95 €/kg