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  • Dos de Cabillaud

    29,95 /kg

    Dos de Cabillaud

    Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

    UGS : 198 Catégorie :

    Notre recette

    Dos de cabillaud aux légumes

    Recette pour 2 personnes

    Ingrédients:
    • Dos de cabillaud2 portions de dos de cabillaud
    • Tomate ceriseQuelques tomates cerises
    • Tomate séchéeUn bocal de tomates séchées confites
    • Oignon blanc2 oignons blancs
    • MentheMenthe
    • BasilicBasilic
    • Jus de citronJus de citron
    • Sauce sojaSauce soja
    • Huile d'oliveHuile d'olive
    • PoivrePoivre
    • CoriandreCoriandre
    • Jus Monin ail épinard menthe

    Préparation

    Préparation : 10min
    Cuisson : 10min
    Attente : 15min
    1. Préparer la garniture aromatique, couper les tomates cerise en 4 et vider les graines, égoutter les tomates séchées et les émincer puis émincer les oignons blancs (feuilles incluses).
    2. Ciseler les feuilles de menthe et de basilic,  rassembler les ingrédients dans un bol, saler poivrer, rajouter un trait de jus de citron, la sauce soja et la coriandre. Verser de l'huile d'olive et le jus cuisiné Monin. Laisser mariner. Préchauffer le four à 220°C.
    3. Sécher les filets, les huiler au pinceau, enfourner à 200°C pour 10 minutes (2 petites portions) à 1/4 d'heure (une grosse).
    4. Dresser le cabillaud sur une assiette, recouvrir de garniture. Bon appétit.

    29,95 /kg
  • En Tête à Tête

    70,00 

    En Tête à Tête

    Un moment de dégustation en tête à tête, ou autour d’un bon repas.

    Catégorie :
    70,00 
  • Encornet Frais

    25,95 /kg

    Encornet Frais

    Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

     

    UGS : 79 Catégorie :

    Notre recette

    Recette encornet grillé au thym

    Ingrédients :

    • 20 pièces
    • 3 branche(s) de thym frais
    • 2 gousse(s) d’ail
    • 8 cl d’huile d’olive
    • 4 pétale(s) de tomates confites
    • 2 olives noires
    • 1 piment(s) d’Espelette
    • 0.5 citron
    • 1 pincée(s) de sel
    Mélanger une partie de l’huile d’olive avec 2 branches de thym, sans les effeuiller et les deux gousses d’ail juste écrasées. La marinade est prête. Concasser rapidement les tomates confites, et les mélanger avec le jus du ½ citron et le reste de l’huile d’olive, pour réaliser une vinaigrette. Tailler les olives noires en éclats, et les ajouter à la vinaigrette. Griller à feu vif vos calamars, 1 minute environ. Dès que les brochettes sont cuites, les dresser dans un plat, saler et arroser de vinaigrette, et parsemer de thym frais.
    Pavillon de France

    25,95 /kg
  • Filet d’Eglefin

    19,95 /kg

    Filet d’Eglefin

    Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

    UGS : 100-1 Catégorie :

    Notre recette

    Papillote d'églefin

    Recette pour 2 personnes

    Ingrédients:
    • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
    • 1 c à s de pulpe de coriandre
    • Moule300g de moules
    • Huile d'oliveHuile d'olive
    • Citron1 citron
    • Gingembre râpé1 c à c de gingembre râpé
    • Fenouil1 fenouil
    • Carotte4 carottes
    • Céleri rave1 morceau de cèleri rave
    • Oignon1 oignon
    • 500 g d'églefin

    Préparation

    Préparation : 25min
    Cuisson : 15min
    1. Préchauffer le four à 200°C (th 6-7. Sauce marinade : Mettre la coriandre dans un bol avec le jus de citron, le gingembre, 2 c à soupe d'huile d'olive. Mettre l'églefin salé et poivré, dans un plat et le badigeonner avec la Sauce. Réserver au réfrigérateur.
    2. Enlever la première feuille du fenouil et le couper en morceaux. Éplucher les légumes. Couper les carottes et le céleri rave en bâtonnets. Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon émincé, 3 min à feu doux.
    3. Ajouter les légumes coupés et laisser mijoter 3 min à feu doux à couvert. Placer les légumes dans un plat à gratin. Déposer le poisson sur les légumes et refermer avec  des cures dent. Enfourner pour 15 min. Mettre les moules nettoyées dans un faitout et les cuire à feu vif, en les remuant souvent. Dés qu'elles sont ouvertes, stopper la cuisson. Servir aussitôt avec la papillote d'églefin.

    19,95 /kg
  • Filet de Haddock

    29,95 /kg

    Filet de Haddock

    Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

    UGS : 100 Catégorie :

    Notre recette

    Recette carpaccio de hadock

    INGRÉDIENTS

    • 400 g de hadock
    • 4 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
    • 2 citrons verts (selon quantité de jus nécessaire)
    • 0.5 botte(s) de ciboulette
    • 1 cuillère(s) à soupe de baies roses
    Trancher finement le haddock et déposer les tranches dans un plat les unes à côté des autres sans qu’elles se chevauchent. Mélanger l’huile, le jus de citron, la ciboulette rincée et ciselée, les baies roses écrasées un peu avec les doigts et en arroser le haddock. Couvrir de film alimentaire ou de papier aluminium. Laisser mariner 15 minutes avant de servir. Pavillon de France

    29,95 /kg
  • Filet de Julienne (la Lingue)

    19,95 /kg

    Filet de Julienne (la Lingue)

    Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

    UGS : 16 Catégorie :

    Notre recette

    Filet de julienne meunière

    Recette pour 4 personnes 

    Ingrédients :
    • 150 g de pavé de julienne
    • Citron jaune2 citrons jaunes
    • Beurre100 g de beurre
    • Farine2 c. à s. de farine
    • Sel ou sel finSel ou sel fin

    Préparation

    Préparation : 10min
    Cuisson : 10min
    1. Saler les pavés.
      Rouler les pavés dans la farine.
    2. Chauffer une poêle avec du beurre et poser les filets dans la poêle quand le beurre commence à chauffer.
    3. Cuire le poisson à feu moyen en l'arrosant avec une cuillère pour nourrir la chair.
    4. Sortir les poissons et les mettre dans les assiettes de vos convives.
    5. Chauffer le beurre de cuisson jusqu'à ce qu'il commence à peine à brunir.
      Ajouter les 2 jus de citron et arroser de suite les poissons.
      Dégustez aussitôt !
      www.750g.com

    19,95 /kg
  • Filet De Lieu Noir

    15,95 /kg

    Filet De Lieu Noir

    Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

    UGS : 190 Catégorie :
    15,95 /kg
  • Filet de merlan

    25,95 /kg

    Filet de merlan

    Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

    UGS : 25 Catégorie :

    Notre recette

    Recette filet de merlan doré

    Ingrédients:

    • 4 filets de merlan de 150g
    • 100 g de riz blanc
    • 1 citron
    • 4 mini navets
    • 1 petit poireau
    • 100 g de feuilles d'épinards
    • 8 tiges de ciboulette
    • 60 g de beurre
    • 20 ml d'huile de tournesol
    • sel et poivre
    Porter une casserole d’eau salée à ébullition, y plonger les poireaux coupés en petits tronçons et les navets coupés en 2, dans le sens de la hauteur. Cuire 5 minutes puis ajouter les épinards. Eteindre le feu, attendre 2 minutes et égoutter. Faire cuire le riz en parallèle. Passer les filets de merlan dans un peu de farine.
    Faire chauffer 30 g de beurre et 10 ml d’huile de tournesol. Y Déposer les 4 filets de merlan et cuire 2 minutes de chaque côté. Retourner les filets délicatement à la spatule puis saler et poivrer. Servir les filets de merlan, avec le riz et les légumes. Ajouter un quartier de citron et parsemer de ciboulette ciselée. Pavillon de France
     

    25,95 /kg
  • Filet de Morue Salé

    23,95 /kg

    Filet de Morue Salé

    Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

    UGS : 114 Catégorie :
    23,95 /kg
  • Gambas

    Gambas crue

    27,50 /kg

    Gambas crue

    Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

    Décongelée.

    UGS : 40-1 Catégorie :
    27,50 /kg
  • Promo ! Gambas

    Gambas crue 500g

    27,50 /kg20,00 /kg

    Gambas crue 500g

    Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

    Décongelée.

    UGS : 40 Catégorie :
    27,50 /kg20,00 /kg
  • Homard Breton

    79,95 /kg

    Homard Breton

    La pièce fait généralement entre 800g et 1.200kg Vivant

     

    UGS : 97 Catégorie :

    Notre recette

    Étape 1 / Remplir au ¾ d’eau une marmite. Ajoutez-y sel et bouquet garni. Portez à ébullition Étape 2 / Il est préférable de plonger le homard vivant dans l’eau bouillante afin de conserver toute la saveur de sa chair. Pour l’endormir, vous pouvez le placer quelques minutes au congélateur. Plongez-le dans l’eau puis maintenez à feu doux. Comptez, à partir de la reprise d’ébullition : 12 min pour 400g, 13min pour 500g, 15 min pour 700g. Égouttez aussitôt. Étape 3 / Pour le couper en deux, allonger confortablement votre homard de tout son long, queue à plat. Enfoncez la pointe du couteau au niveau de la tête, puis suivre la découpe jusqu’à la queue. Pour les pinces, utilisez un casse noix.

    Comment l’accompagner ?

    Vins : Vins blancs charnus (Pinot gris, Pouilly fumé) Accompagnement : 
    • Chaud avec un beurre parfumé (à l’orange ou au citron).
    • Froid avec de la mayonnaise ou une sauce cocktail.

    79,95 /kg