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2 Bars d’élevage
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2 Bars d’élevage

Produit vendu en lot de 2 . Merci de choisir a quantité souhaité .

Entre 400g et 600g la pièce.
UGS : 239 Catégorie : Poissons frais Étiquette : Avec préparation
Notre recette
Bar rôti aux échalotes

Recettes pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1,2 kg de bars
- 500 g d'échalotes
- 35 cl de vin blanc sec
- 20 cl de crème liquide
- 60 g de beurre
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à s. de sucre
- 10 grains de grains de poivre
- 10 baies roses
- 6 brins d'aneth
- Sel ou sel fin
- Poivre du moulin
Préparation

Préparation : 30min

Cuisson : 1h
1. Peler et émincer 3 échalotes. Faire revenir dans 30g de beurre, sur feu doux, pour les attendrir sans les colorer. Ciseler l'aneth.
2. Garnir les poissons rincés et séchés avec les échalotes et la moitié de l'aneth.
  Glisser quelques grains de poivre et de baies roses, saler. Déposer dans un plat allant au four, couvrir de film alimentaire et réserver au frais.
3. Préchauffer le four à 240°C.
4. Pendant ce temps, peler et couper en 4 dans le sens de la longueur, le restant d'échalotes. Mettre dans une casserole, ajouter le sucre et le reste de beurre, chauffer doucement. Ajouter 20 cl de vin et cuire jusqu'à évaporation totale.
5. Couvrir de papier aluminium, le plat du poisson et enfourner 20 minutes.
6. En fin de cuisson, retirer le poisson, déglacer avec le restant de vin en grattant avec une spatule. Verser ce jus dans une casserole et faire réduire un peu, ajouter la crème et porter à frémissement. Saler, poivrer.
7. Servir le bar entouré d'échalotes confites, arroser de sauce et parsemer d'aneth.
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2 Daurades d’élevage
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2 Daurades d’élevage

Entre 400g et 600g la pièce.

Produit vendu par lot de 2. Merci de choisir la quantité souhaité .

UGS : 137-1 Catégorie : Poissons frais Étiquette : Avec préparation

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Aile de raie pelée
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Aile de raie pelée

Entre 400g et 1kg

Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

UGS : 31 Catégorie : Poissons frais

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Amande de Mer
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Amande de Mer

Vous pouvez choisir la quantité souhaitée en le précisant dans votre commande.
Catégorie : Fruits de mer
Notre recette
Recette amandes de mer marinières
Ingrédients
- 1 oignon
- 0.5 bouquet de persil plat
- 1 brin de thym
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 verre de vin blanc sec
- poivre
Rincer les amandes à l’eau froide puis égoutter-les. Rincez le persil. Peler et émincer l’oignon. Faire revenir dans une cocotte avec l’huile. Ajouter les amandes, quelques brins de persil et le thym. Poivrer, verser le vin et faites cuire 5 minutes à couvert sur feu vif. Dès que les amandes sont ouvertes, server aussitôt parsemé du reste de persil ciselé.
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Anneaux d’encornet
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Anneaux d’encornet

Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.
Catégorie : Poissons frais
Notre recette
Anneaux d'encornets à la provençale
Recette pour 4 personnes:
Ingrédients:
- 1 kg d'encornets
- 500 g de tomates
- 1 poivron
- 1 oignon
- 12,5 cl de vin blanc ou eau
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- Thym
- Laurier
- Sel ou sel fin
- Poivre
Préparation

Préparation : 30min

Cuisson : 30min
Eplucher et émincer l'oignon. Eplucher le poivron et le couper également. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive dans un faitout ou une cocotte en fonte jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

Ajouter le poivron, faire cuire 5 minutes.

Ajouter les tomates en morceaux, laisser réduire. Ajouter les anneaux d'encornets. Ajouter le vin blanc ou l'eau, le thym, le laurier, l'ail haché et l'assaisonnement. Mélanger tous les ingrédients puis couvrir.

Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que les anneaux d'encornets soient tendres, soit environ 45 min à 1 heure.

Au moment de servir, retirer le thym et le laurier.

Accompagner de riz blanc.

www.750g.com
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Au Bord de Mer Noël
40,00 €

Au Bord de Mer Noël

Formule par Personne

Catégorie : Plateaux

40,00 €
Bar d’élevage
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Bar d’élevage

Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

Entre 400g/600g La pièce.

UGS : 238 Catégorie : Poissons frais Étiquette : Avec préparation

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Bar de Ligne
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Bar de Ligne

Entre 1kg et 1,5 kg La pièce

UGS : 152 Catégorie : Poissons frais Étiquette : Avec préparation

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Bar Sauvage
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Bar Sauvage

Entre 800kg et 1,5 kg La pièce

UGS : 152-1 Catégorie : Poissons frais Étiquette : Avec préparation

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Barbue Français
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Barbue Français

Entre 800 g et 2 kg La pièce

Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.
UGS : 81 Catégorie : Poissons frais Étiquette : préparation poisson plats
Notre recette
Notre recette

Recette du barbue dorée à la poêle
Ingrédients
- 1 échalote
- 5 brins de persil
- 50 g de beurre
- 50 ml d’huile d’olive
- 1 citron jaune tranché
- 1 pincée de mélange de 5 baies
- 1 pincée de sel et de poivre
Rincer et égoutter la barbue. Émincer finement l’échalote et le persil, mélanger avec un filet d’huile : introduire à l’intérieur de la barbue. Saler, ajouter les tranches de citron et un peu de mélange 5 baies. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre dans un peu d’huile. Et mettre le poisson à dorer 5 à 6 minutes sur chaque face, à feu moyen. Servir chaud.
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Bigorneau Vivant
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Bigorneau Vivant

Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

UGS : 118 Catégorie : Fruits de mer

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Brandade de Morue
15,95 €/kg

Brandade de Morue

Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

Catégorie : Poissons frais

15,95 €/kg