Filet de Truite

29,95 €/kg

Pièces entre 400g et 600g

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UGS : 288 Catégorie :

Description

La truite apporte des protéines d’excellente qualité. Elle est riche en vitamines (A, B6, B12, D, E, PP) et en minéraux (sodium, fer, magnésium).

Elevage Français.

  • La truite fait l’objet d’une solide surveillance sanitaire.
  • Les activateurs de croissance sont interdits.
  • L’usage des antibiotiques et des antiparasitaires est aussi très surveillé.

Informations complémentaires

Poids 1 kg
Poids choisi

1Kg

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    Notre recette

    Lotte en sauce

    Recette pour 4 personnes

    Ingrédients:
    • Médaillons de lotte
    • Échalote2 échalotes
    • Vin blanc12 cl de vin blanc
    • Crème fraîche liquide10 cl de crème fraîche liquide
    • 1 bouillon cube de poisson
    • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
    • Beurre15g de beurre
    • Sel ou sel finSel

    Préparation

    Préparation : 20min
    Cuisson : 15min
    1. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez les échalotes émincées et faites revenir pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez 1 bouillon cube de poisson émietté, laissez mijoter 3 à 4 minutes, puis ajoutez un verre de vin blanc sec, portez à ébullition. Laissez évaporer jusqu'à une consistance sirupeuse.
    2. Dans une cocotte, ajoutez un filet d'huile d'olive, salez les pavés de lotte, puis ajoutez-les dans la cocotte. Ajoutez de la crème fraîche dans la sauce, portez à ébullition jusqu'à une consistance nappant. Faites colorer les pavés de lotte à feu vif, 1 minute sur chaque face et ajoutez la sauce. Fermez avec le couvercle et retirez du feu, la cuisson va se terminer toute seule. Dégustez ce plat avec du riz ou des pommes vapeur.
     

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