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  • Sauce Beurre Blanc

    3,50 €

    Sauce Beurre Blanc
    Catégorie :
    3,50 €

  • Sauce Hollandaise

    4,95 €

    Sauce Hollandaise

    La sauce fut inventée en France pendant la guerre de Hollande d’où son nom et sert de base à toute une catégorie de sauces, notamment la sauce béarnaise

    Catégorie :
    4,95 €

  • Sauce Nantua

    4,95 €

    Sauce Nantua

    Dans l’Ain à Nantus, est organisé chaque année la fête de la quenelle, La quenelle sauce Nantus est une spécialité culinaire mondialement connue.

    Catégorie :
    4,95 €

  • Sole (lot de 3)

    25,00 €

    Sole (lot de 3)

    Petit calibre entre 300g et 400g la pièce.

    Produit vendu en lot (soit 3 soles). Merci de choisir la quantité souhaité.

     

    Catégorie : Étiquette :
    25,00 €

  • Sole à filet

    49,95 €/kg

    Sole à filet

    Calibre entre 800g et 1kg.

     

    Catégorie : Étiquette :
    49,95 €/kg

  • Sole moyenne

    35,95 €/kg

    Sole moyenne

    3 pièces dans 1kg.

     

    Catégorie : Étiquette :
    35,95 €/kg

  • Tapas iodée

    40,00 €

    Tapas iodée

    Une Tapas a dégustée en terrasse entre ami(e) ou famille.

     

    Catégorie :

    Notre recette

       

    40,00 €

  • Thon Rouge à l’huile d’olive

    11,95 €

    Thon Rouge à l’huile d’olive

    Idéal pour n’importe quelle salade ou petit sandwich

    Catégorie :
    11,95 €

  • Tourteau Cuit

    29,95 €/kg

    Tourteau Cuit

    Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

    UGS : 123 Catégorie :
    29,95 €/kg

  • Truite Portion

    15,95 €/kg

    Truite Portion

    Environ 300g la pièce, déjà vidée

    Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

    UGS : 11 Catégorie :

    Notre recette

    Truite grillée aux herbes

    Recette pour 4 personnes:

    Ingrédients :
    • 4 truites
    • 1 citron jaune (non traité)
    • 1 douzaine de gousses d'ail en chemise
    • 1 bouquet de thym
    • 4 feuilles de laurier
    • 4 pincées d'herbes de Provence
    • 8 c. à soupe d'huile d'olive
    • Sel, poivre du moulin
      Préparation :
    • Préchauffez votre four th.8 (240°C). Lavez et coupez le citron en lamelles assez épaisses.
    • Équeutez et hachez grossièrement le thym. Dans un bol, mélangez le thym, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Puis farcissez les truites avec la moitié du mélange et ajoutez-y les lamelles de citron, les gousses d'ail en chemise et les feuilles de laurier.Placez-les dans un plat pouvant aller au four et arrosez-les du reste du mélange. Enfournez-les pendant 10 min (ou faites-les cuire au barbecue). Lorsqu'elles sont bien cuites et bien grillées, saupoudrez-les d'herbes de Provence et servez-les bien chaudes avec des pommes de terre, une timbale de riz, des légumes grillés, une salade bien assaisonnée ou des pâtes fraîches. Pensez aussi à proposer des quartiers de citron ! Le jus de citron est toujours très apprécié avec le poisson.

    15,95 €/kg

  • Turbot Gros

    29,95 €/kg

    Turbot Gros

    Entre 800g / 2 kg la pièce

    Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

    UGS : 102 Catégorie : Étiquette :

    Notre recette

    Notre recette

    Recette du turbot à la bretonne

    Ingrédients 
    • 4 artichaut(s)
    • 2 poivron(s) rouge(s)
    • 2 blanc(s) de poireaux
    • 3 échalote(s)
    • 1 carotte(s)
    • 1 citron(s)
    • 60 ml d’huile de colza
    • 60 g de beurre
    • 200 ml de vin blanc sec
    • 1 bouquet(s) garni(s)
    • 1 cube(s) de bouillon de légumes
    • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
    • 1 pincée(s) de sel et de poivre
    Dans une cocotte mettre une noix de beurre, faire suer les échalotes émincées et les poireaux en rondelles. Ajouter ¾ de litre d’eau, le vin blanc, le cube de bouillon, le bouquet garni et la carotte épluchée et coupée en rondelles. Cuire à petits bouillons pendant 30 minutes. Passer au chinois et faire réduire le bouillon pour obtenir un sirop. Assaisonner et réserver. Tourner les artichauts, extraire le cœur, et blanchir 5 minutes à l’eau bouillante salée. Égoutter, trancher en lamelles, arroser de jus de citron et poêler dans 2 cuillères d’huile d’olive. Saler et poivrer. Émincer les poivrons, et faire fondre dans 2 cuillères d’huile d’olive, saler et poivrer. Chauffer le mélange huile de beurre dans une poêle et cuire les filets de poissons salés et poivrés, des 2 faces, sur feu doux. Dresser le poisson sur les lamelles d’artichauts et ajouter la fondue de poivrons autour. Décorer de pluches d’aneth et finir avec le sirop de court bouillon.

    29,95 €/kg

  • Ventrèche de thon à l’huile d’olive avec poivron

    6,95 €

    Ventrèche de thon à l’huile d’olive avec poivron

    Ventrèche thon rouge avec poivron rouge baignée dans l’huile d’olive.

    Catégorie :
    6,95 €