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PRESTIGE
100,00 € -
Quenelle de Brochet
4,50 € -
Queue de Lotte
29,95 €/kgQueue de Lotte
Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.
Notre recette
Lotte en sauce
Recette pour 4 personnes
Ingrédients:- Médaillons de lotte
2 échalotes
12 cl de vin blanc
10 cl de crème fraîche liquide- 1 bouillon cube de poisson
1 filet d'huile d'olive
15g de beurre
Sel
Préparation
Préparation : 20minCuisson : 15min-
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez les échalotes émincées et faites revenir pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez 1 bouillon cube de poisson émietté, laissez mijoter 3 à 4 minutes, puis ajoutez un verre de vin blanc sec, portez à ébullition. Laissez évaporer jusqu'à une consistance sirupeuse.
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Dans une cocotte, ajoutez un filet d'huile d'olive, salez les pavés de lotte, puis ajoutez-les dans la cocotte. Ajoutez de la crème fraîche dans la sauce, portez à ébullition jusqu'à une consistance nappant. Faites colorer les pavés de lotte à feu vif, 1 minute sur chaque face et ajoutez la sauce. Fermez avec le couvercle et retirez du feu, la cuisson va se terminer toute seule. Dégustez ce plat avec du riz ou des pommes vapeur.
29,95 €/kg -
Roussette (saumonette)
19,95 €/kgRoussette (saumonette)
Pièces Entre 500g et 800g la pièce.
Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.
Notre recette
Roussette ou saumonette à la provençale
Recette pour 4 personnes
Ingrédients:- 1,2 kg de roussettes ou 1,2 kg de saumonette
750 g de tomates pelées concassées
3 oignons (gros)
1 poivron vert
1 verre de vin blanc sec
Bouquet garni
Lardon fumé
2 gousses d'ail- 2 c. à s. d'huile d'olive
Basilic- Sel ou sel fin
Poivre
Préparation
Préparation : 15minCuisson : 20min-
Faire revenir oignons , ail , lardons fumés, et poivron en morceaux, mouiller avec le vin blanc, ajouter les tomates concassées, du poivre, du sel, du basilic mettre les morceaux de roussette, et laisser cuire jusqu'à ce que les morceaux de roussette soient tendres ( environ 20mn)
19,95 €/kg -
Saint-Pierre
39,95 €/kgSaint-Pierre
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Entre 800 g et 1,500kg
Notre recette
Saint-pierre aux poireaux
Recette pour 4 personnes
Ingrédients:- 75 g de beurre
- Sel
- Poivre
2 cuillère à soupe de crème fraîche
4 blancs de poireaux- une demi bouteille de vin blanc sec
- beurre
- Sel
- Poivre
- 4 filets de St-Pierre
Préparation
Déposer les filets dans un plat beurré allant au four.Saler et poivrez. Arrosez avec une partie du vin blanc.Les couvrir d'un papier d'aluminium et faire cuire à four chaud 15 minutes.Faire fondre les poireaux dans le beurre avec les restes de vin blanc jusqu'à ce que la sauce soit réduite.Dresser le lit de poireaux sur assiette et déposer les filets de Saint-Pierre dessus.39,95 €/kg -
Salade au Crabe Royal
12,00 € -
Salade de Poulpe
39,95 €/kgSalade de Poulpe
Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.
39,95 €/kg -
Sardine à l’huile d’olive
6,95 €Sardine à l’huile d’olive
Une magnifique recette Sardine à l’huile d’olive 16/22 pièces GOURMET
6,95 € -
Sardine Bretonne
5,95 €/kgSardine Bretonne
Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.
5,95 €/kg -
Sauce à l’Oseille
4,95 €Sauce à l’Oseille
L’oseille est un légume-feuille des grandes feuilles vertes sont plus ou moins rondes ou allongées en fonction de la variété et parfument agréablement vos poissons.
4,95 € -
Sauce Armoricaine
4,95 €Sauce Armoricaine
La dénomination « armoricaine » est une déformation de la véritables appellation « sauce américaine », sans doute parce que la Bretagne est l’un des meilleurs producteurs de crustacés !
4,95 € -
Sauce Beurre Blanc
4,95 €Sauce Beurre Blanc
Le pays nantais et l’Anjou se disputent la paternité de cette sauce réputée et délicate.
4,95 €