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Filet de Morue Salé
21,95 €/kg

Filet de Morue Salé

Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

UGS : 114 Catégorie : Poissons frais

21,95 €/kg
Filet De Perche du Nil
22,95 €/kg
Filet De Perche du Nil

Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

Filet entre 400g et 500g la pièce. Sans Arêtes
UGS : 5 Catégorie : Poissons frais
Notre recette
Filet de perche en tomate

Recette pour 4 personnes
Ingrédients:
Chapelure

Paprika

Herbe de Provence

Huile d'olive

5 tomates

4 filets de perche

Préparation

Préparation : 20min

Cuisson : 40min

Mettre les filets de perche sur du papier aluminium.

Mettre un filet d'huile d'olive puis disposer de fines rondelles de tomates sur les filets, puis les herbes de Provence et le paprika.

Remettre un filet d'huile d'olive puis recouvrir de chapelure.

Mettre au four à 190°C et laisser cuire jusqu'à obtention d'une couleur dorée de la chapelure.
22,95 €/kg
Filet de Truite
A la demande, appelez-nous

Filet de Truite

Pièces entre 400g et 600g

Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

UGS : 288 Catégorie : Poissons frais

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Filet Dorade Sébaste
23,95 €/kg

Filet Dorade Sébaste

Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

UGS : 61 Catégorie : Poissons frais

23,95 €/kg
FISH’D CHIPS
13,00 €

FISH’D CHIPS

Une préparation fait maison.

Catégorie : Epicerie de la mer

13,00 €
Gambas crue
19,95 €/kg

Gambas crue

Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

Décongelée.

UGS : 40-1 Catégorie : Fruits de mer

19,95 €/kg
Gambas crue 300g
A la demande, appelez-nous

Gambas crue 300g

Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

Décongelée.

UGS : 40 Catégorie : Fruits de mer

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Homard Breton
89,95 €/kg
Homard Breton

La pièce fait généralement entre 800g et 1.200kg Vivant
UGS : 97 Catégorie : Homard
Notre recette
Étape 1 / Remplir au ¾ d’eau une marmite. Ajoutez-y sel et bouquet garni. Portez à ébullition Étape 2 / Il est préférable de plonger le homard vivant dans l’eau bouillante afin de conserver toute la saveur de sa chair. Pour l’endormir, vous pouvez le placer quelques minutes au congélateur. Plongez-le dans l’eau puis maintenez à feu doux. Comptez, à partir de la reprise d’ébullition : 12 min pour 400g, 13min pour 500g, 15 min pour 700g. Égouttez aussitôt. Étape 3 / Pour le couper en deux, allonger confortablement votre homard de tout son long, queue à plat. Enfoncez la pointe du couteau au niveau de la tête, puis suivre la découpe jusqu’à la queue. Pour les pinces, utilisez un casse noix.
Comment l’accompagner ?
Vins : Vins blancs charnus (Pinot gris, Pouilly fumé) Accompagnement :
- Chaud avec un beurre parfumé (à l’orange ou au citron).
- Froid avec de la mayonnaise ou une sauce cocktail.
89,95 €/kg
Huître Fine de Claires N°2
14,00 €

Huître Fine de Claires N°2

Vendu par douzaines.

2€ de plus pour les ouvertures d’huîtres sur plateaux, à partir de 3 DZ.

Catégorie : Huitres Étiquette : Ouvrir

14,00 €
Huître Fine de Claires N°3
10,00 €

Huître Fine de Claires N°3

Vendu par douzaines.

2€ de plus pour les ouvertures d’huîtres sur plateaux, à partir de 3 DZ.

Catégorie : Huitres Étiquette : Ouvrir

10,00 €
La fête des Mères
80,00 €

La fête des Mères

Le plateau idéal pour un repas principale, un mélange de saveur avec les meilleurs fruits de mer.

Catégorie : Plateaux

Notre recette
Ce plateau de fruit de mer peux être apprécié avec une bonne bouteille de blanc.

80,00 €
Langouste Bretonne Vivante
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Langouste Bretonne Vivante

La pièce fait généralement entre 800g et 1.200kg Vivant
UGS : 97-1 Catégorie : Homard
Notre recette
Langouste Grillée au beurre citronné

Recette cuisson Langouste vivante

INGRÉDIENTS
- 2 langouste(s) vivante(s)
- 1 citron(s)
- 100 g de beurre
- 1 pincée du poivre du moulin
Préparation:
1. Dans un petit bol, râper le citron à l’aide d’une micro-plane. Couper le citron en deux, et presser la moitié du jus sur les zestes. Faire ramollir le beurre au micro-onde pour faire du beurre pommade, et faire tiédir le jus et les zestes. Mélanger le beurre et le jus tiédi, assaisonner de sel et de poivre du moulin.
2. Démarrer le grill du four à puissance maximum.
3. Fendre les langoustes ou les queues en deux dans le sens de la longueur.
4. Placer les langoustes dans un plat beurré légèrement (avec le beurre de citron) et placer les carapaces sur le grill jusqu’au rougissement de la carapace. Elles doivent être le plus près possible du grill !
5. Sortir les langoustes du four, les retourner et enduire la chair de beurre citronné. Les placer à nouveau sous le grill, mais à mi-hauteur du four, pour que la cuisson soit douce et continue. Après quelques minutes, remettre un peu de beurre et poursuivre la cuisson.
6. Lorsque la langouste est cuite, presser rapidement le ½ citron restant sur le coté chair, et napper du peu de beurre qu’il reste, pour la nourrir encore un peu et la faire briller.
Pavillon France.
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