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  • Filet De Perche du Nil

    22,95 €/kg

    Filet De Perche du Nil

    Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

    Filet entre 400g et 500g la pièce. Sans Arêtes

     

    UGS : 5 Catégorie :

    Notre recette

    Filet de perche en tomate

    Recette pour 4 personnes
    Ingrédients:
    • Chapelure
    • PaprikaPaprika
    • Herbes de ProvenceHerbe de Provence
    • Huile d'oliveHuile d'olive
    • Tomate5 tomates
    • 4 filets de perche

    Préparation

    Préparation : 20min
    Cuisson : 40min
    1. Mettre les filets de perche sur du papier aluminium.
    2. Mettre un filet d'huile d'olive puis disposer de fines rondelles de tomates sur les filets, puis les herbes de Provence et le paprika.
    3. Remettre un filet d'huile d'olive puis recouvrir de chapelure.
    4. Mettre au four à 190°C et laisser cuire jusqu'à obtention d'une couleur dorée de la chapelure.

    22,95 €/kg

  • Filet de Truite

    A la demande, appelez-nous

    Filet de Truite

    Pièces entre 400g et 600g

    Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

    UGS : 288 Catégorie :
    A la demande, appelez-nous

  • Filet Dorade Sébaste

    23,95 €/kg

    Filet Dorade Sébaste

    Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

    UGS : 61 Catégorie :
    23,95 €/kg
  • Gambas

    Gambas crue

    28,95 €/kg

    Gambas crue

    Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

    Décongelée.

    UGS : 40-1 Catégorie :
    28,95 €/kg
  • Gambas

    Gambas crue 300g

    A la demande, appelez-nous

    Gambas crue 300g

    Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

    Décongelée.

    UGS : 40 Catégorie :
    A la demande, appelez-nous

  • Homard Breton

    89,95 €/kg

    Homard Breton

    La pièce fait généralement entre 800g et 1.200kg Vivant

     

    UGS : 97 Catégorie :

    Notre recette

    Étape 1 / Remplir au ¾ d’eau une marmite. Ajoutez-y sel et bouquet garni. Portez à ébullition Étape 2 / Il est préférable de plonger le homard vivant dans l’eau bouillante afin de conserver toute la saveur de sa chair. Pour l’endormir, vous pouvez le placer quelques minutes au congélateur. Plongez-le dans l’eau puis maintenez à feu doux. Comptez, à partir de la reprise d’ébullition : 12 min pour 400g, 13min pour 500g, 15 min pour 700g. Égouttez aussitôt. Étape 3 / Pour le couper en deux, allonger confortablement votre homard de tout son long, queue à plat. Enfoncez la pointe du couteau au niveau de la tête, puis suivre la découpe jusqu’à la queue. Pour les pinces, utilisez un casse noix.

    Comment l’accompagner ?

    Vins : Vins blancs charnus (Pinot gris, Pouilly fumé) Accompagnement : 
    • Chaud avec un beurre parfumé (à l’orange ou au citron).
    • Froid avec de la mayonnaise ou une sauce cocktail.

    89,95 €/kg

  • Huître Fine de Claires N°2

    14,00 €

    Huître Fine de Claires N°2

    Vendu par douzaines.

    2€ de plus pour les ouvertures d’huîtres sur plateaux, à partir de 3 DZ.

     

     

    Catégorie : Étiquette :
    14,00 €

  • Huître Fine de Claires N°3

    12,00 €

    Huître Fine de Claires N°3

    Vendu par douzaines.

    2€ de plus pour les ouvertures d’huîtres sur plateaux, à partir de 3 DZ.

     

     

    Catégorie : Étiquette :
    12,00 €

  • Langouste Bretonne Vivante

    A la demande, appelez-nous

    Langouste Bretonne Vivante

    La pièce fait généralement entre 800g et 1.200kg Vivant

     

    UGS : 97-1 Catégorie :

    Notre recette

    Langouste Grillée au beurre citronné

    Recette cuisson Langouste vivante
    INGRÉDIENTS
    • 2 langouste(s) vivante(s)
    • 1 citron(s)
    • 100 g de beurre
    • 1 pincée du poivre du moulin
    Préparation:
    1. Dans un petit bol, râper le citron à l’aide d’une micro-plane. Couper le citron en deux, et presser la moitié du jus sur les zestes. Faire ramollir le beurre au micro-onde pour faire du beurre pommade, et faire tiédir le jus et les zestes. Mélanger le beurre et le jus tiédi, assaisonner de sel et de poivre du moulin.
    2. Démarrer le grill du four à puissance maximum.
    3. Fendre les langoustes ou les queues en deux dans le sens de la longueur.
    4. Placer les langoustes dans un plat beurré légèrement (avec le beurre de citron) et placer les carapaces sur le grill jusqu’au rougissement de la carapace. Elles doivent être le plus près possible du grill !
    5. Sortir les langoustes du four, les retourner et enduire la chair de beurre citronné. Les placer à nouveau sous le grill, mais à mi-hauteur du four, pour que la cuisson soit douce et continue. Après quelques minutes, remettre un peu de beurre et poursuivre la cuisson.
    6. Lorsque la langouste est cuite, presser rapidement le ½ citron restant sur le coté chair, et napper du peu de beurre qu’il reste, pour la nourrir encore un peu et la faire briller.
    Pavillon France.

    A la demande, appelez-nous

  • Langoustine Crue

    39,95 €/kg

    Langoustine Crue

    Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

    UGS : 151 Catégorie :
    39,95 €/kg

  • Le Gourmand

    80,00 €

    Le Gourmand

    Le plateau idéal pour un repas principale, un mélange de saveur avec les meilleurs fruits de mer.

     

    Catégorie :

    Notre recette

    Ce plateau de fruit de mer peux être apprécié avec une bonne bouteille de blanc.  

    80,00 €

  • Lieu Jaune En Tranche

    25,95 €/kg

    Lieu Jaune En Tranche

    Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

    UGS : 84 Catégorie :
    25,95 €/kg