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  • Gambas

    Gambas crue

    28,95 €/kg

    Gambas crue

    Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

    Décongelée.

    UGS : 40-1 Catégorie :
    28,95 €/kg

  • Homard Breton

    69,95 €/kg

    Homard Breton

    La pièce fait généralement entre 800g et 1.200kg Vivant

     

    UGS : 97 Catégorie :

    Notre recette

    Étape 1 / Remplir au ¾ d’eau une marmite. Ajoutez-y sel et bouquet garni. Portez à ébullition Étape 2 / Il est préférable de plonger le homard vivant dans l’eau bouillante afin de conserver toute la saveur de sa chair. Pour l’endormir, vous pouvez le placer quelques minutes au congélateur. Plongez-le dans l’eau puis maintenez à feu doux. Comptez, à partir de la reprise d’ébullition : 12 min pour 400g, 13min pour 500g, 15 min pour 700g. Égouttez aussitôt. Étape 3 / Pour le couper en deux, allonger confortablement votre homard de tout son long, queue à plat. Enfoncez la pointe du couteau au niveau de la tête, puis suivre la découpe jusqu’à la queue. Pour les pinces, utilisez un casse noix.

    Comment l’accompagner ?

    Vins : Vins blancs charnus (Pinot gris, Pouilly fumé) Accompagnement : 
    • Chaud avec un beurre parfumé (à l’orange ou au citron).
    • Froid avec de la mayonnaise ou une sauce cocktail.

    69,95 €/kg

  • Huître Fine de Claires N°2

    16,00 €

    Huître Fine de Claires N°2

    Vendu par douzaines.

    2€ de plus pour les ouvertures d’huîtres sur plateaux, à partir de 3 DZ.

     

     

    Catégorie : Étiquette :
    16,00 €

  • Huître Fine de Claires N°3

    14,00 €

    Huître Fine de Claires N°3

    Vendu par douzaines.

    2€ de plus pour les ouvertures d’huîtres sur plateaux, à partir de 3 DZ.

     

     

    Catégorie : Étiquette :
    14,00 €

  • Langouste Bretonne Vivante

    A la demande, appelez-nous

    Langouste Bretonne Vivante

    La pièce fait généralement entre 800g et 1.200kg Vivant

     

    UGS : 97-1 Catégorie :

    Notre recette

    Langouste Grillée au beurre citronné

    Recette cuisson Langouste vivante
    INGRÉDIENTS
    • 2 langouste(s) vivante(s)
    • 1 citron(s)
    • 100 g de beurre
    • 1 pincée du poivre du moulin
    Préparation:
    1. Dans un petit bol, râper le citron à l’aide d’une micro-plane. Couper le citron en deux, et presser la moitié du jus sur les zestes. Faire ramollir le beurre au micro-onde pour faire du beurre pommade, et faire tiédir le jus et les zestes. Mélanger le beurre et le jus tiédi, assaisonner de sel et de poivre du moulin.
    2. Démarrer le grill du four à puissance maximum.
    3. Fendre les langoustes ou les queues en deux dans le sens de la longueur.
    4. Placer les langoustes dans un plat beurré légèrement (avec le beurre de citron) et placer les carapaces sur le grill jusqu’au rougissement de la carapace. Elles doivent être le plus près possible du grill !
    5. Sortir les langoustes du four, les retourner et enduire la chair de beurre citronné. Les placer à nouveau sous le grill, mais à mi-hauteur du four, pour que la cuisson soit douce et continue. Après quelques minutes, remettre un peu de beurre et poursuivre la cuisson.
    6. Lorsque la langouste est cuite, presser rapidement le ½ citron restant sur le coté chair, et napper du peu de beurre qu’il reste, pour la nourrir encore un peu et la faire briller.
    Pavillon France.

    A la demande, appelez-nous

  • Langoustine Crue

    29,95 €/kg

    Langoustine Crue

    Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

    UGS : 151 Catégorie :
    29,95 €/kg

  • Le Gourmand

    85,00 €

    Le Gourmand

    Le plateau idéal pour un repas principale, un mélange de saveur avec les meilleurs fruits de mer.

     

    Catégorie :

    Notre recette

    Ce plateau de fruit de mer peux être apprécié avec une bonne bouteille de blanc.  

    85,00 €

  • Lieu Jaune En Tranche

    29,95 €/kg

    Lieu Jaune En Tranche

    Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

    UGS : 84 Catégorie :
    29,95 €/kg

  • Longe Thon Rouge Décongelée

    29,95 €/kg

    Longe Thon Rouge Décongelée

    Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

    UGS : 296 Catégorie :

    Notre recette

    Steak de thon

    Recette pour 2 personnes

    Ingrédients :

    • 2 steak de thon
    • Graine de sésame50 g de graines de sésame
    • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
    • Citron0,5 citron (jus)
    • Huile de sésameHuile de sésame
    • Sauce sojaSauce soja

    Préparation

    Préparation : 10min
    Cuisson : 5min
    1. Sortez votre steak de thon du frigo, 1 heure avant, afin de ne pas le cuisiner trop froid. Il n'aurait pas la bonne texture.
    2. Coupez votre pavé de thon en deux, pour obtenir deux beaux pavés.
    3. Roulez ensuite vos pavés de thon dans une assiette remplie de graines de sésame, faites de même pour les 4 faces (facultatif).
    4. Salez ensuite vos pavés. N'hésitez pas sur le sel.
    5. Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Lorsque l'huile est bien chaude, déposez vos steaks de thon et faites cuire entre 2 et 3 minutes sur chaque face.
    6. Le pavé se mange bien rosé.
    7. Déposez les pavés cuits dans une assiette, et réservez l'huile d'olive dans un petit récipient.
    8. Remettez la poêle à chauffer et versez de suite le jus de citron pour déglacer les sucs. Ajoutez un peu d'huile de sésame et de sauce soja.
    9. Faites réduire quelques minutes et votre sauce est prête.
    10. Servez les steaks de thon avec la sauce.
    www.750g.com

    29,95 €/kg

  • Lotte petite

    29,95 €/kg

    Lotte petite

    Produit vendu au poids. Merci de sélectionner le poids et la quantité souhaités.

    UGS : 35 Catégorie : Étiquette :
    29,95 €/kg

  • Maigre Sauvage

    29,95 €/kg

    Maigre Sauvage

    Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

    Entre 1kg et 2kg

    UGS : 138 Catégorie : Étiquette :

    Notre recette

    Recette Maigre au four 

    Ingrédients : 

    • 3 oignon(s)
    • quelque(s) feuille(s) de thym, romarin, laurier (à votre convenance)
    • Un vin blanc sec
    • 1 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
    • 1 pincée(s) de sel et de poivre
    • Petits piques en bois
    Préchauffer le four à 200°C. Peler, émincer et déposer les oignons, dans un plat allant au four. Verser un peu d’huile. Saler et poivrer l’intérieur du poisson, le garnir d’herbes aromatiques, arroser d’un filet d’huile et le refermer en le maintenant par des piques en bois. Déposer sur les oignons. Verser 2 verres de vin, saler et poivrer le tout et enfourner environ 20 minutes. Retirer les piques, les feuilles de laurier et servir chaud accompagné d’un risotto aux champignons. Pavillon de France

    29,95 €/kg

  • Maquereaux côtiers breton

    9,95 €/kg

    Maquereaux côtiers breton

    Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

    Entre 300g / 500g

    UGS : 295 Catégorie : Étiquette :

    Notre recette

    Maquereaux à la moutarde en papillote

    Recette pour 4 personnes

    Ingrédients:
    • Maquereau4 filets de maquereaux
    • Pomme de terre charlotte2 pommes de terre charlotte
    • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
    • Moutarde forte2 c. à s. de moutarde forte Fine et Forte Amora
    • Zeste de citron1 zeste de citron
    • Sel ou sel finSel ou sel fin
    • PoivrePoivre

    Préparation

    Préparation : 30min
    Cuisson : 15min
    1. Préchauffer votre four à 180°C.
    2. Laver les pommes de terre et les découper en rondelles les plus fines possible à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau.
    3. Mélanger la Moutarde Fine et Forte Amora avec le zeste du citron.
    4. Préparer des papillotes avec du papier sulfurisé.
    5. Répartir la Moutarde Fine et Forte Amora au citron sur les deux faces des filets et les masser avec vos mains.
      Déposer un filet dans chaque papillote, bien les fermer et les glisser dans un plat allant au four. Les faire cuire 10 minutes.
    6. Pendant ce temps, faire chauffer une grande poêle antiadhésive avec l'huile d'olive.
      Quand elle est bien chaude, y faire revenir les lamelles de pomme de terre, bien à plat, les retourner quand elles sont bien dorées, puis les disposer sur un papier absorbant. Les saupoudrer de fleur de sel et de poivre.
    7. Servir chaque papillote immédiatement avec quelques chips de pommes de terre.

    9,95 €/kg