Poissons frais

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2 Bars d’élevage
18,00 €
2 Bars d’élevage

Produit vendu en lot de 2 . Merci de choisir a quantité souhaité .

Entre 400g et 600g la pièce.
UGS : 239 Catégorie : Poissons frais Étiquette : Avec préparation
Notre recette
Bar rôti aux échalotes

Recettes pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1,2 kg de bars
- 500 g d'échalotes
- 35 cl de vin blanc sec
- 20 cl de crème liquide
- 60 g de beurre
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à s. de sucre
- 10 grains de grains de poivre
- 10 baies roses
- 6 brins d'aneth
- Sel ou sel fin
- Poivre du moulin
Préparation

Préparation : 30min

Cuisson : 1h
1. Peler et émincer 3 échalotes. Faire revenir dans 30g de beurre, sur feu doux, pour les attendrir sans les colorer. Ciseler l'aneth.
2. Garnir les poissons rincés et séchés avec les échalotes et la moitié de l'aneth.
  Glisser quelques grains de poivre et de baies roses, saler. Déposer dans un plat allant au four, couvrir de film alimentaire et réserver au frais.
3. Préchauffer le four à 240°C.
4. Pendant ce temps, peler et couper en 4 dans le sens de la longueur, le restant d'échalotes. Mettre dans une casserole, ajouter le sucre et le reste de beurre, chauffer doucement. Ajouter 20 cl de vin et cuire jusqu'à évaporation totale.
5. Couvrir de papier aluminium, le plat du poisson et enfourner 20 minutes.
6. En fin de cuisson, retirer le poisson, déglacer avec le restant de vin en grattant avec une spatule. Verser ce jus dans une casserole et faire réduire un peu, ajouter la crème et porter à frémissement. Saler, poivrer.
7. Servir le bar entouré d'échalotes confites, arroser de sauce et parsemer d'aneth.
18,00 €
2 Daurades d’élevage
15,00 €

2 Daurades d’élevage

Entre 400g et 600g la pièce.

Produit vendu par lot de 2. Merci de choisir la quantité souhaité .

UGS : 137-1 Catégorie : Poissons frais Étiquette : Avec préparation

15,00 €
Aile de raie pelée
23,95 €/kg

Aile de raie pelée

Entre 400g et 1kg

Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

UGS : 31 Catégorie : Poissons frais

23,95 €/kg
Anneaux d’encornet
19,95 €/kg
Anneaux d’encornet

Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.
Catégorie : Poissons frais
Notre recette
Anneaux d'encornets à la provençale
Recette pour 4 personnes:
Ingrédients:
- 1 kg d'encornets
- 500 g de tomates
- 1 poivron
- 1 oignon
- 12,5 cl de vin blanc ou eau
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- Thym
- Laurier
- Sel ou sel fin
- Poivre
Préparation

Préparation : 30min

Cuisson : 30min
Eplucher et émincer l'oignon. Eplucher le poivron et le couper également. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive dans un faitout ou une cocotte en fonte jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

Ajouter le poivron, faire cuire 5 minutes.

Ajouter les tomates en morceaux, laisser réduire. Ajouter les anneaux d'encornets. Ajouter le vin blanc ou l'eau, le thym, le laurier, l'ail haché et l'assaisonnement. Mélanger tous les ingrédients puis couvrir.

Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que les anneaux d'encornets soient tendres, soit environ 45 min à 1 heure.

Au moment de servir, retirer le thym et le laurier.

Accompagner de riz blanc.

www.750g.com
19,95 €/kg
Bar d’élevage
19,95 €/kg

Bar d’élevage

Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

Entre 400g/600g La pièce.

UGS : 238 Catégorie : Poissons frais Étiquette : Avec préparation

19,95 €/kg
Bar de Ligne
35,95 €/kg

Bar de Ligne

Entre 1kg et 1,5 kg La pièce

UGS : 152 Catégorie : Poissons frais Étiquette : Avec préparation

35,95 €/kg
Bar Sauvage
29,95 €/kg

Bar Sauvage

Entre 800kg et 1,5 kg La pièce

UGS : 152-1 Catégorie : Poissons frais Étiquette : Avec préparation

29,95 €/kg
Barbue Français
35,95 €/kg
Barbue Français

Entre 800 g et 2 kg La pièce

Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.
UGS : 81 Catégorie : Poissons frais Étiquette : préparation poisson plats
Notre recette
Notre recette

Recette du barbue dorée à la poêle
Ingrédients
- 1 échalote
- 5 brins de persil
- 50 g de beurre
- 50 ml d’huile d’olive
- 1 citron jaune tranché
- 1 pincée de mélange de 5 baies
- 1 pincée de sel et de poivre
Rincer et égoutter la barbue. Émincer finement l’échalote et le persil, mélanger avec un filet d’huile : introduire à l’intérieur de la barbue. Saler, ajouter les tranches de citron et un peu de mélange 5 baies. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre dans un peu d’huile. Et mettre le poisson à dorer 5 à 6 minutes sur chaque face, à feu moyen. Servir chaud.
35,95 €/kg
Brandade de Morue
17,95 €/kg

Brandade de Morue

Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

Catégorie : Poissons frais

17,95 €/kg
Cabillaud en Tranche
25,95 €/kg

Cabillaud en Tranche

Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

UGS : 6 Catégorie : Poissons frais

25,95 €/kg
Daurade
29,95 €/kg

Daurade

Entre 400g et 600g la pièce.

Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

UGS : 137 Catégorie : Poissons frais Étiquette : Avec préparation

29,95 €/kg
Dorade SEBASTE
19,95 €/kg
Dorade SEBASTE

Entre 700 g / 1k g la pièce
UGS : 46 Catégorie : Poissons frais Étiquette : Avec préparation
Notre recette
Sébaste aux agrumes

Recette pour 4 personnes
Ingrédients:
1 sébaste de 1kg à 1.5kg

2 oranges

60 cl de jus de pamplemousse

1 oignon

sel

poivre

beurre

60 g d'amandes effilées
Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Couper les nageoires, saler et poivrer l'intérieur de la dorade.

Couper les oranges en lanières, récupérer le jus. Farcir le ventre du poisson avec les lanières. Mettre les lanières restantes dans le plat.

Couper l'oignon en lamelles, mélanger aux oranges. Mouiller avec le jus d'orange et le jus de pamplemousse.

Ajouter des lamelles de beurre sur le poisson, enfourner. Si nécessaire, pendant la cuisson, ajouter du beurre et du jus d'orange ou de pamplemousse.

Cuire 30 à 40 minutes selon la taille de la dorade, enfin de cuisson ajouter les amandes.
19,95 €/kg