Description
Technique de pêche:
- Zone de pêche : Manche et Mers Celtiques, Golfe de Gascogne, Ouest Méditerranée
- Sous-zone : FAO 27
- Mode de pêche : ligne, piège
Barbue Français
35,95 €/kg
Entre 800 g et 2 kg La pièce
Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.
Notre recette
Notre recette
Recette du barbue dorée à la poêle
Ingrédients- 1 échalote
- 5 brins de persil
- 50 g de beurre
- 50 ml d’huile d’olive
- 1 citron jaune tranché
- 1 pincée de mélange de 5 baies
- 1 pincée de sel et de poivre
Informations complémentaires
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Poids choisi | 1Kg |
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Entre 800 g et 1,500kg
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Saint-pierre aux poireaux
Recette pour 4 personnes
Ingrédients:- 75 g de beurre
Sel
Poivre
2 cuillère à soupe de crème fraîche
4 blancs de poireaux
une demi bouteille de vin blanc sec
beurre- Sel
- Poivre
- 4 filets de St-Pierre
Préparation
Déposer les filets dans un plat beurré allant au four.Saler et poivrez. Arrosez avec une partie du vin blanc.Les couvrir d'un papier d'aluminium et faire cuire à four chaud 15 minutes.Faire fondre les poireaux dans le beurre avec les restes de vin blanc jusqu'à ce que la sauce soit réduite.Dresser le lit de poireaux sur assiette et déposer les filets de Saint-Pierre dessus.39,95 €/kg -
Filet De Perche du Nil
25,95 €/kgFilet De Perche du Nil
Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.
Filet entre 400g et 500g la pièce. Sans Arêtes
Notre recette
Filet de perche en tomate
Recette pour 4 personnes
Ingrédients:- Chapelure
Paprika
Herbe de Provence
Huile d'olive
5 tomates- 4 filets de perche
Préparation
Préparation : 20minCuisson : 40min-
Mettre les filets de perche sur du papier aluminium.
-
Mettre un filet d'huile d'olive puis disposer de fines rondelles de tomates sur les filets, puis les herbes de Provence et le paprika.
-
Remettre un filet d'huile d'olive puis recouvrir de chapelure.
-
Mettre au four à 190°C et laisser cuire jusqu'à obtention d'une couleur dorée de la chapelure.
25,95 €/kg -
Dos de Cabillaud
35,95 €/kgDos de Cabillaud
Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.
Notre recette
Dos de cabillaud aux légumes
Recette pour 2 personnes
Ingrédients:
2 portions de dos de cabillaud
Quelques tomates cerises
Un bocal de tomates séchées confites
2 oignons blancs
Menthe
Basilic
Jus de citron
Sauce soja- Huile d'olive
- Poivre
Coriandre- Jus Monin ail épinard menthe
Préparation
Préparation : 10minCuisson : 10minAttente : 15min-
Préparer la garniture aromatique, couper les tomates cerise en 4 et vider les graines, égoutter les tomates séchées et les émincer puis émincer les oignons blancs (feuilles incluses).
-
Ciseler les feuilles de menthe et de basilic, rassembler les ingrédients dans un bol, saler poivrer, rajouter un trait de jus de citron, la sauce soja et la coriandre. Verser de l'huile d'olive et le jus cuisiné Monin. Laisser mariner. Préchauffer le four à 220°C.
-
Sécher les filets, les huiler au pinceau, enfourner à 200°C pour 10 minutes (2 petites portions) à 1/4 d'heure (une grosse).
-
Dresser le cabillaud sur une assiette, recouvrir de garniture. Bon appétit.
35,95 €/kg
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