PAVE DE SAUMON ECOSSAIS

32,95 €/kg

Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

 

Sous-total:

Total des suppléments:

+ 

Total:

Ajouter à la liste des souhaits
UGS : 293 Catégorie :

Notre recette

Blanquette de Saumon écossais à la coco, carotte fondante au gingembre

Ingrédients et préparation pour 4 personnes:
  • 600g de pavé de saumon soit 4 pavés
  • 30cl de fumet de poisson
  • 25cl de crème liquide
  • 4 carottes
  • 20g de racine de gingembre frais
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre du moulin
  1. Faites bouillir le fumet de poisson dans une casserole, ajouter le lait de coco et la crème, sel, poivre, Mixez la sauce, faites réduire la sauce d'1/3 sur le feu moyen.
  2. Faites revenir les carottes (en morceau selon les goût) 3min dans une sauteuse avec le beurre. ajouter le sucre et le gingembre râpé, enrobez les carottes dedans puis couvrez-les d'eau froide, faites-les cuir 20min sur feu moyen.
  3. Saisissez les morceaux de saumon, assaisonnés 1 min dans une poêle avec l'huile d'olive.
  4. Egouttez les carottes, mettez-les dans une casserole propre avec les pavés de saumon et la sauce, mijotez le tout 5min sans faire bouillir.
Blanquette est prête à servir, bonne dégustation.

Description

  • Une alimentation composée exclusivement de produits d’origine marine, d’ingrédients végétaux, de vitamines et de minéraux
  • Un maximum de 16% de lipides dans la chair
  • Un système d’identification garantissant une traçabilité totale et une fraîcheur absolue
  • Un élevage conforme aux codes de bonne pratique, dans le respect du bien-être du poisson, de l’environnement et de sa durabilité
  • Une densité maximale de 1,5% de poisson pour 98,5% d’eau dans les bassins marins
  • Une origine Ecosse garantie

Informations complémentaires

Poids 1 kg
Poids choisi

1Kg

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “PAVE DE SAUMON ECOSSAIS”

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Produits similaires

  • Dorade Rose (Pageot)

    23,95 €/kg

    Dorade Rose (Pageot)

    Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

    Entre 700g et 1kg

     

    UGS : 23 Catégorie : Étiquette :
    23,95 €/kg

  • Maquereaux côtiers breton

    9,95 €/kg

    Maquereaux côtiers breton

    Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

    Entre 300g / 500g

    UGS : 295 Catégorie : Étiquette :

    Notre recette

    Maquereaux à la moutarde en papillote

    Recette pour 4 personnes

    Ingrédients:
    • Maquereau4 filets de maquereaux
    • Pomme de terre charlotte2 pommes de terre charlotte
    • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
    • Moutarde forte2 c. à s. de moutarde forte Fine et Forte Amora
    • Zeste de citron1 zeste de citron
    • Sel ou sel finSel ou sel fin
    • PoivrePoivre

    Préparation

    Préparation : 30min
    Cuisson : 15min
    1. Préchauffer votre four à 180°C.
    2. Laver les pommes de terre et les découper en rondelles les plus fines possible à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau.
    3. Mélanger la Moutarde Fine et Forte Amora avec le zeste du citron.
    4. Préparer des papillotes avec du papier sulfurisé.
    5. Répartir la Moutarde Fine et Forte Amora au citron sur les deux faces des filets et les masser avec vos mains.
      Déposer un filet dans chaque papillote, bien les fermer et les glisser dans un plat allant au four. Les faire cuire 10 minutes.
    6. Pendant ce temps, faire chauffer une grande poêle antiadhésive avec l'huile d'olive.
      Quand elle est bien chaude, y faire revenir les lamelles de pomme de terre, bien à plat, les retourner quand elles sont bien dorées, puis les disposer sur un papier absorbant. Les saupoudrer de fleur de sel et de poivre.
    7. Servir chaque papillote immédiatement avec quelques chips de pommes de terre.

    9,95 €/kg

  • Dos de Cabillaud

    35,95 €/kg

    Dos de Cabillaud

    Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

    UGS : 198 Catégorie :

    Notre recette

    Dos de cabillaud aux légumes

    Recette pour 2 personnes

    Ingrédients:
    • Dos de cabillaud2 portions de dos de cabillaud
    • Tomate ceriseQuelques tomates cerises
    • Tomate séchéeUn bocal de tomates séchées confites
    • Oignon blanc2 oignons blancs
    • MentheMenthe
    • BasilicBasilic
    • Jus de citronJus de citron
    • Sauce sojaSauce soja
    • Huile d'oliveHuile d'olive
    • PoivrePoivre
    • CoriandreCoriandre
    • Jus Monin ail épinard menthe

    Préparation

    Préparation : 10min
    Cuisson : 10min
    Attente : 15min
    1. Préparer la garniture aromatique, couper les tomates cerise en 4 et vider les graines, égoutter les tomates séchées et les émincer puis émincer les oignons blancs (feuilles incluses).
    2. Ciseler les feuilles de menthe et de basilic,  rassembler les ingrédients dans un bol, saler poivrer, rajouter un trait de jus de citron, la sauce soja et la coriandre. Verser de l'huile d'olive et le jus cuisiné Monin. Laisser mariner. Préchauffer le four à 220°C.
    3. Sécher les filets, les huiler au pinceau, enfourner à 200°C pour 10 minutes (2 petites portions) à 1/4 d'heure (une grosse).
    4. Dresser le cabillaud sur une assiette, recouvrir de garniture. Bon appétit.

    35,95 €/kg