2 Daurades d’élevage

15,00 €

Entre 400g et 600g la pièce.

Produit vendu par lot de 2. Merci de choisir la quantité souhaité .

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UGS : 137-1 Catégorie : Étiquette :

Description

L’élevage de daurade est sans doute celui qui est le plus maîtrisé actuellement pour les espèces marines.

  • Elevage : Grèce
  • Sans antibiotique
  • Sans farine animal

Informations complémentaires

Poids 1 kg
Poids choisi

400g – 600g, 1Kg

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    Blanquette de Saumon écossais à la coco, carotte fondante au gingembre

    Ingrédients et préparation pour 4 personnes:
    • 600g de pavé de saumon soit 4 pavés
    • 30cl de fumet de poisson
    • 25cl de crème liquide
    • 4 carottes
    • 20g de racine de gingembre frais
    • 1 c. à soupe d'huile d'olive
    • sel, poivre du moulin
    1. Faites bouillir le fumet de poisson dans une casserole, ajouter le lait de coco et la crème, sel, poivre, Mixez la sauce, faites réduire la sauce d'1/3 sur le feu moyen.
    2. Faites revenir les carottes (en morceau selon les goût) 3min dans une sauteuse avec le beurre. ajouter le sucre et le gingembre râpé, enrobez les carottes dedans puis couvrez-les d'eau froide, faites-les cuir 20min sur feu moyen.
    3. Saisissez les morceaux de saumon, assaisonnés 1 min dans une poêle avec l'huile d'olive.
    4. Egouttez les carottes, mettez-les dans une casserole propre avec les pavés de saumon et la sauce, mijotez le tout 5min sans faire bouillir.
    Blanquette est prête à servir, bonne dégustation.

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