Tourteau Cuit

29,95 €/kg

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UGS : 123 Catégorie :

Description

Riche en vitamines : le crabe (tourteau en Bretagne, crabe vert en méditerranée…) est une bonne source d’acide pantothénique, de niacine, de vitamines A et B6.

Riche en protéines : pauvre en mauvaises graisses (saturées), le crabe apporte peu de calories (128 cl/100g) mais fournit des protéines (20g/100g), ce qui est un atout nutritionnel.

Riche en minéraux : le crabe apporte à l’organisme du zinc en quantité, du fer, du potassium et du calcium.

 

Informations complémentaires

Poids 1 kg
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    Recette amandes de mer marinières

    Ingrédients 
    • 1 oignon
    • 0.5 bouquet de persil plat
    • 1 brin de thym
    • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
    • 1 verre de vin blanc sec
    • poivre
    Rincer les amandes à l’eau froide puis égoutter-les. Rincez le persil. Peler et émincer l’oignon. Faire revenir dans une cocotte avec l’huile. Ajouter les amandes, quelques brins de persil et le thym. Poivrer, verser le vin et faites cuire 5 minutes à couvert sur feu vif. Dès que les amandes sont ouvertes, server aussitôt parsemé du reste de persil ciselé.

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    Recette des moules à la crème

    Ingrédients 
    • Une demie-bouteille de cidre brut
    • 2 kg de moules de bouchot
    • 200 grammes de lardons
    • 3 oignons
    • 60 g de beurre
    • 25 cl de crème fraîche
    • 60 g de farine

    Tout d'abord, versez la moitié du cidre dans une grosse cocotte. Ajoutez ensuite les moules. Faites cuire à feu vif jusqu’à ce que les moules s'ouvrent.

    À côté, dans une casserole, faites revenir des oignons dans du beurre, et une fois qu'ils sont dorés, ajoutez les lardons. Incorporez ensuite de la farine et remuez le tout au fouet. Dans la casserole, versez le jus de cuisson des moules et le reste de cidre. Puis, laissez réduire à petit feu avant d’incorporer la crème en remuant avec un fouet.

    Quand la crème prend une couleur dorée, dressez les moules dans un plat et nappez-les de cette crème aux lardons. En accompagnement, vous pouvez servir des frites à vos invités.

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