Sole (lot de 3)

20,00 €

Petit calibre entre 300g et 400g la pièce.

Produit vendu en lot (soit 3 soles). Merci de choisir la quantité souhaité.

 

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Catégorie : Étiquette :

Description

La sole est riche en vitamine qui nous apporte beaucoup d’énergie et de vitalité, ainsi que des minéraux qui aident au bon fonctionnement de notre organisme.

Technique de pêche:

  • Zone de pêche : GOLFE DE GASCOGNE
  • Sous-zone : FAO 27
  • Mode de pêche : ligne, piège

Informations complémentaires

Poids choisi

3Pièces, 1Kg

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    Ingrédients
    • 1 échalote
    • 5 brins de persil
    • 50 g de beurre
    • 50 ml d’huile d’olive
    • 1 citron jaune tranché
    • 1 pincée de mélange de 5 baies
    • 1 pincée de sel et de poivre
    Rincer et égoutter la barbue. Émincer finement l’échalote et le persil, mélanger avec un filet d’huile : introduire à l’intérieur de la barbue. Saler, ajouter les tranches de citron et un peu de mélange 5 baies. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre dans un peu d’huile.  Et mettre le poisson à dorer 5 à 6 minutes sur chaque face, à feu moyen. Servir chaud.

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    Recette pour 2 personnes

    Ingrédients:
    • Dos de cabillaud2 portions de dos de cabillaud
    • Tomate ceriseQuelques tomates cerises
    • Tomate séchéeUn bocal de tomates séchées confites
    • Oignon blanc2 oignons blancs
    • MentheMenthe
    • BasilicBasilic
    • Jus de citronJus de citron
    • Sauce sojaSauce soja
    • Huile d'oliveHuile d'olive
    • PoivrePoivre
    • CoriandreCoriandre
    • Jus Monin ail épinard menthe

    Préparation

    Préparation : 10min
    Cuisson : 10min
    Attente : 15min
    1. Préparer la garniture aromatique, couper les tomates cerise en 4 et vider les graines, égoutter les tomates séchées et les émincer puis émincer les oignons blancs (feuilles incluses).
    2. Ciseler les feuilles de menthe et de basilic,  rassembler les ingrédients dans un bol, saler poivrer, rajouter un trait de jus de citron, la sauce soja et la coriandre. Verser de l'huile d'olive et le jus cuisiné Monin. Laisser mariner. Préchauffer le four à 220°C.
    3. Sécher les filets, les huiler au pinceau, enfourner à 200°C pour 10 minutes (2 petites portions) à 1/4 d'heure (une grosse).
    4. Dresser le cabillaud sur une assiette, recouvrir de garniture. Bon appétit.

    35,95 €/kg