Roussette (saumonette)

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Pièces Entre 500g et 800g la pièce.

Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.

UGS : 86 Catégorie :

Notre recette

Roussette ou saumonette à la provençale

Recette pour 4 personnes
Ingrédients:
  • 1,2 kg de roussettes ou 1,2 kg de saumonette
  • Tomate pelée concassée750 g de tomates pelées concassées
  • Oignon3 oignons (gros)
  • Poivron vert1 poivron vert
  • Vin blanc sec1 verre de vin blanc sec
  • Bouquet garniBouquet garni
  • Lardon fuméLardon fumé
  • Ail2 gousses d'ail
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • BasilicBasilic
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation : 15min
Cuisson : 20min
  1. Faire revenir oignons , ail , lardons fumés, et poivron en morceaux, mouiller avec le vin blanc, ajouter les tomates concassées, du poivre, du sel, du basilic mettre les morceaux de roussette, et laisser cuire jusqu'à ce que les morceaux de roussette soient tendres ( environ 20mn)

Description

La saumonette (ou roussette) est riche en protéines de bonne qualité, pour la croissance tout comme l’entretien de la masse musculaire. Elle fournit de bonnes proportions de sélénium anti-oxydant, d’iode, de vitamines PP et B12.

Technique de pêche:

  • Zone de pêche : ATLANTIQUE NORD EST
  • Sous-zone : FAO 27
  • Mode de pêche : CHALUT

Informations complémentaires

Poids 1 kg
Poids choisi

1Kg

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