Description
La langouste fournit des protéines d’une haute valeur nutritionnelle.
Ses lipides comptent une majorité d’acides gras polyinsaturés, dont les propriétés protectrices sur la santé sont largement reconnues.
Elle constitue une excellente source de vitamines du groupe B, notamment B12, B3 (ou PP) et B6.
Elle apporte également de la vitamine A, de la provitamine A, et un peu de vitamine C.
La langouste présente d’importantes concentrations en minéraux et oligo-éléments, notamment en sélénium, zinc, phosphore, cuivre et iode.
Pêché en :Bretagne Atlantique Nord Est.
Conseils et conservation
Placez le au frais le plus vite possible après achat. Une langouste bien vivante pourra se conserver 2 jours maximum au réfrigérateur dans un torchon humide.
Un Homard cuit peut être conservé 1 mois au congélateur.
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