Homard Breton

79,95 /kg

La pièce fait généralement entre 800g et 1.200kg Vivant

 

Sous-total:

Total des suppléments:

Total:

UGS : 97 Catégorie :

Notre recette

Étape 1 / Remplir au ¾ d’eau une marmite. Ajoutez-y sel et bouquet garni. Portez à ébullition Étape 2 / Il est préférable de plonger le homard vivant dans l’eau bouillante afin de conserver toute la saveur de sa chair. Pour l’endormir, vous pouvez le placer quelques minutes au congélateur. Plongez-le dans l’eau puis maintenez à feu doux. Comptez, à partir de la reprise d’ébullition : 12 min pour 400g, 13min pour 500g, 15 min pour 700g. Égouttez aussitôt. Étape 3 / Pour le couper en deux, allonger confortablement votre homard de tout son long, queue à plat. Enfoncez la pointe du couteau au niveau de la tête, puis suivre la découpe jusqu’à la queue. Pour les pinces, utilisez un casse noix.

Comment l’accompagner ?

Vins : Vins blancs charnus (Pinot gris, Pouilly fumé) Accompagnement : 
  • Chaud avec un beurre parfumé (à l’orange ou au citron).
  • Froid avec de la mayonnaise ou une sauce cocktail.

Description

Le Homard européen également surnommé Homard breton est le produit festif par excellence. De la queue jusqu’aux pinces, il sublimera vos repas de sa chair fine.

Disponible tout au long de l’année.

pêché: en Atlantique Nord Est.

Conseils et conservation

Placez le au frais le plus vite possible après achat. Un Homard bien vivant pourra se conserver 2 jours maximum au réfrigérateur dans un torchon humide.

Un Homard cuit peut être conservé 1 mois au congélateur.

C’est également une excellente source de phosphore, zinc et vitamine B12

Informations complémentaires

Poids 1 kg
Poids

800g et 1,200g

Avis

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