Description
Une chair maigre, riche en sels minéraux, sans peau, pas d’arête mais des cartilages très faciles à retirer.
Technique de pêche:
- Zone de pêche :ATLANTIQUE NORD OUEST
- Sous-zone : FAO 21
Aile de raie pelée
19,95 €/kg
Entre 400g et 1kg
Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.
Informations complémentaires
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Poids choisi | 0.500Kg , 1Kg |
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Queue de Lotte
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Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.
Notre recette
Lotte en sauce
Recette pour 4 personnes
Ingrédients:- Médaillons de lotte
2 échalotes
12 cl de vin blanc
10 cl de crème fraîche liquide- 1 bouillon cube de poisson
1 filet d'huile d'olive
15g de beurre
Sel
Préparation
Préparation : 20minCuisson : 15min-
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez les échalotes émincées et faites revenir pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez 1 bouillon cube de poisson émietté, laissez mijoter 3 à 4 minutes, puis ajoutez un verre de vin blanc sec, portez à ébullition. Laissez évaporer jusqu'à une consistance sirupeuse.
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Dans une cocotte, ajoutez un filet d'huile d'olive, salez les pavés de lotte, puis ajoutez-les dans la cocotte. Ajoutez de la crème fraîche dans la sauce, portez à ébullition jusqu'à une consistance nappant. Faites colorer les pavés de lotte à feu vif, 1 minute sur chaque face et ajoutez la sauce. Fermez avec le couvercle et retirez du feu, la cuisson va se terminer toute seule. Dégustez ce plat avec du riz ou des pommes vapeur.
29,95 €/kg -
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A la demande, appelez-nousFilet de Truite
Pièces entre 400g et 600g
Produit vendu au poids. Merci de choisir le poids souhaité et la quantité.
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